Samstag, 30. Mai 2009

На 33 ;-)



Днес посрещам своята 'Христова' възраст.. Не се чувствам по-различно от вчера, но през последните дни успях да направя малка равносметка на живота досега. Хм.. друго няма да коментирам и изричам гласно, но поне за нещата, които занапред бих желала да има в живота ми съм наясно. Успях да ги съчетая като ценни за мен качества, събития и ситуации в една визия изплетена от символи и реализирана от захар: тортата за рождения ми ден ;-)




Покрита е с теменужки - символ на скромност, непосредственост, липса на суета, дори свенливост.. Но струи директна покана за повече търпение и някаква позната, смътна и далечна нотка на мирова скръб лъха от самотния теменужен цвят. В пленяващия виолет на множеството обаче явно се долавя жизнерадост, надежда и оптимизъм. Неусетно изниква усещането за аромата им - ненатрапчив спомен с носталгична усмивка и частица сладко предчувствие за бъдещ момент...
В плетеницата на род и роднински взаимоотношения, със силата на жилави стебла, с енергията на млади филизи и закрилата на твърди листа се крият и подхранват чувство за принадлежност, подкрепа и градивност. Колко често са съпроводени от грижи, безпокойства и страхове.. Нека късметът, любовта и безгрижието пърхат над семейното гнезденце. Нека обичта, уютът и благополучието не го напускат и нека здраве, жизненост и усмивки съпътстват дните!

Съвпадение или не - вместо букет от съпружето получих за празника си саксия с любимите сентпаулия.



Чудесно паснаха :-)



и към предястието с риба тон и бутер-тесто по рецептата за Рибки II:



Благодарност на Якоб за чудесната идея за пармезанови кошнички!



Herzlichen Dank, Jacob, für die tolle Idee für Parmesankörbchen!

Разбира се, празник без подходящо ястие и питие е като огнище без огън - казва половинката. И... ммм, патладжани по царски:



3а тях открих бяло вино, което се харесва и на нас - пийващите предимно червено!

Наздраве! И специален поздрав от мен за теб, драги читателю :-D



Опс! В петък още получих първият си подарък:



Сърдечна благодарност, Диани :-) Изненада ме и много зарадва! Честно казано - трогна ме до сълзи вниманието ти.. Благодаря!!!

Драги посетителю на блога ми, ако евентуално имаш личен въпрос или коментар относно целия блог.. или просто желаеш да ми оставиш бележка, можеш да го направиш в чат-прозорчето на sbox-a в gadget-полето на блога. Благодаря ти :-)

Dear visitor, if you have private questions or general comments.. or just you like to leave me a message, please do so in the chat-window-sbox in the gadget-area of the blog. Thank you :-)

33 B-day - Вита боровинкова торта

Макар и леко позакъсняла във времето като пресъздаден годишен сезон, тортата е изцяло замислена и изградена върху символиката - всеки детайл има своето символично значение на човешки качества, състояния и събития в живота, които аз много ценя и си пожелавам.



3а тестотото:

10 жълтъка
5 белтъка
120гр. захар
100гр. брашно
30гр. пшеничено нишесте
1ч.л настъргана лимонена кора
щипка сол

Разбиват се жълтъците с лъжица захар, щипка сол и лимонена кора. Белтъците се разбиват на сняг с останалато количество захар. Към тях постепенно се прибавят жълтъците. Последно към сместа се прибавя леко и постепенно пресятото брашно с нишестето. Полученото тесто се изсипва в тава (размери приблизително 40х30см ) застлана с готварска хартия и в тортена форма с диаметър 18см. Пече се на средна скара в предварително загрята фурна 230°C-240°C около 8-10мин. като още на 6-тата минута се проверява. След като са готови, блатовете - голем правоъгълен и малък кръгъл се обръщат върху влажна кърпа и готварската хартия се отстранява внимателно.
От правоъгълния блат се изрязва кръг с големина на диаметъра на опечения вече, а останалата част се нарязва на ивици с решените предварително размери.

3а крема-пълнеж:

250мл течна, неовкусена, с мин.36% масленост сметана
250гр фина неовкусена извара
150гр плодове боровинки или боровинково сладко
1-2 с. л пудра захар, ако е необходима - според вкуса

Сметаната се разбива, към нея се добавя добре разбърканите сладко и извара (и пудра захар евентуално). Смесват се добре продуктите и част от получения крем се ползва за пълнеж между двата кръгли блата, които се обвиват с тестена ивица и стегнати в тортен ринг оставят в хладилник.



С останалото количество крем се намазват блатовете, които ще се ползват за навиване и стягат в свежо фолио:



В последствие се покриват с фонданово или марципанено (като в случая) тесто.

Всички фигури са изработени от класически захарен фондан - рецепта за него тук.









И разрез:



- поредната разновидност на любимите за половинката и тукашните ми роднини вити торти, изключително добре се съчетава с плодово вино (ягодово или от касис) :-)




Драги посетителю на блога ми, ако евентуално имаш личен въпрос или коментар относно целия блог.. или просто желаеш да ми оставиш бележка, можеш да го направиш в чат-прозорчето на sbox-a в gadget-полето на блога. Благодаря ти :-)

Dear visitor, if you have private questions or general comments.. or just you like to leave me a message, please do so in the chat-window-sbox in the gadget-area of the blog. Thank you :-)

Freitag, 29. Mai 2009

Renne Award

Краси и Vera ми подариха чудесна и много мила изненада:



Нека не спираме да се усмихваме и раздаваме симпатия и радост около нас, така както големият мощен дъб ражда своите жълъдчета, във всяко от които се крие топлината и потенциала за ново красиво дърво.

С усмивка към

Нушето

Sky

Bulgariana

Сърдечни поздрави!

Mittwoch, 27. Mai 2009

Пикантини традиционни

Основна рецепта за 8бр.:

3а тестото:

200гр брашно
30гр масло
140мл прясно мляко
щипка сол

3а пълнежа:

200гр моцарела
дузина чери-доматчета
150-200гр праз
сол, малко чер пипер
пресни листенца босилек

мазнинка за формичките

Брашното се пресява, прави му се кладенче и се добавя маслото на кубчета, солта и прясното мляко. 3амесва се гладко, средно меко, почти нелепнещо тесто, което се завива в свежо фолио и оставя в хладилник за около половин час.
През това време се подготвя пълнежа: празът се почиства, нарязва на тънки шайби. Доматчетата също. И моцарелата.
Разгъва се тестото, разточва се с малко брашно и от него се изрязват кръгове с диаметър (10см) малко по-голям от този на формите (8см). Формичките се намазват с масло и в тях се редят тестените кръгове, надупчват се леко с вилица. Във всяка формичка върху тестото се реди моцарела, отгоред доматче, праз. Посолява се леко, овкусява. Пекат се на средна скара, 200°C. Сервират се топлички, с листенца пресен босилек.



Драги посетителю на блога ми, ако евентуално имаш личен въпрос или коментар относно целия блог.. или просто желаеш да ми оставиш бележка, можеш да го направиш в чат-прозорчето на sbox-a в gadget-полето на блога. Благодаря ти :-)

Dear visitor, if you have private questions or general comments.. or just you like to leave me a message, please do so in the chat-window-sbox in the gadget-area of the blog. Thank you :-)

Montag, 25. Mai 2009

Рогчета с доматено-изварен пълнеж

3а около дузина фунийки:

300гр многолистно (бутер) тесто

жълтък + прясно мляко за намазване

Тестото се нарязва на тънки ленти и навива върху намаслените фунийки. Поставят се в тава застлана с готварска хартия, намазват се лекичко със смес жълтък и прясно мляко, пекат се на средна скара, 200-220°C. Оставят се върху решетка, да се охладят.

3а пълнежа:

300гр фина неовкусена извара
100гр бяло солено сирене
2с. л лютеница или гъсто доматено пюре
2с. л ситно смлени бадеми (орехи)

шепа филирани бадеми

Сиренето се намачква с вилица. Разбърква се добре с изварата и лютеницата. Добавят се смлените бадеми, сол, ако е необходимо.

Напълно охладените фунийки се пълнят с крема и овалват във филираните бадеми.



Драги посетителю на блога ми, ако евентуално имаш личен въпрос или коментар относно целия блог.. или просто желаеш да ми оставиш бележка, можеш да го направиш в чат-прозорчето на sbox-a в gadget-полето на блога. Благодаря ти :-)

Dear visitor, if you have private questions or general comments.. or just you like to leave me a message, please do so in the chat-window-sbox in the gadget-area of the blog. Thank you :-)

Таратор

Tarator nähnt man in Bulgarien eine kalte Sommersuppe. Sie ist in allen regionen sehr beliebtan heißen Sommertagen. Sie erfrischt, sättigt und vor allem schmeckt sie ausgezeichnet. Man braucht nur ein paar Minutten Zeit und die folgenden Zutaten:

Für 3 Portionen:

500ml Acidophilusmilch
300g Gurke
1 El Mandeln (Walnüsse) gerieben
2-3 Knoblauchzehen
300ml Wasser
Salz
Kürbiskernöl
Dielle frisch

Die Acidophilusmilch mit 1 Tl Salz und dem Wasser gut vermischen. Die Gurke schälen, auf kleine Würfel schneiden oder reiben und dazugeben. Noch die Mandeln dazugeben. Die frische Dielle waschen und fein hacken, dazugeben. Nach Geschmack Knoblauchzehen pressen und in die Suppe verrühren. Mit Öl abschmecken. Kalt servieren!



Драги посетителю на блога ми, ако евентуално имаш личен въпрос или коментар относно целия блог.. или просто желаеш да ми оставиш бележка, можеш да го направиш в чат-прозорчето на sbox-a в gadget-полето на блога. Благодаря ти :-)

Dear visitor, if you have private questions or general comments.. or just you like to leave me a message, please do so in the chat-window-sbox in the gadget-area of the blog. Thank you :-)

3а виртуалното приятелство и размяната на информация!

С благодарност и топли чувства към Eoc на свой ред бих желала да изкажа симпатията си към

Теменужка и Daria



Поздравления за информацията, която съхраняват и подаряват чрез своите блогове!

Теменужка, Daria, бъдете здрави и все така полезни със споделяне на хобито си :-)

Sonntag, 24. Mai 2009

Hard working food blogger!

Сърдечна благодарност, Вики и Краси! 3а мен това виртуално отличие е много мил жест, похвала и признание за труда и времето, които отделям за блога ми!



На свой ред бих желала да използвам Hard working food blogger! като повод да споделя своите одобрение и възхищение от блоговете на:

Laura и Cristina

Сърдечни поздрави и поздравления!

Thank you very much, Vicky and Krasi! For me this virtual prize means a very nice gest and great compliment!



Now it´s my turn to use this Hard working food blogger! as a sign of my interest, tribute and enthusiasmus to these blogs:

Laura и Cristina

Nice greetings & Gratulations!

Eat good, feel good!

Благодаря ти, Мими за отличието



приятна кулинарна награда! Мотото ми харесва :-)

С пожелание за здраве и удоволствие в приготвянето на храната, поздравявам на свой ред

Jacob и Hege

Винаги вкусен и чудесен да е живота, наздраве!


Thank you, Mikkey for the prize



a very nice culinaric award! I like this slogan :-)

With the best wishes for good health and lots of fun at cooking, now it is my turn congratulating:

Jacob и Hege

Have a tasty and good life, cheers!

Драги посетителю на блога ми, ако евентуално имаш личен въпрос или коментар относно целия блог.. или просто желаеш да ми оставиш бележка, можеш да го направиш в чат-прозорчето на sbox-a в gadget-полето на блога. Благодаря ти :-)

Dear visitor, if you have private questions or general comments.. or just you like to leave me a message, please do so in the chat-window-sbox in the gadget-area of the blog. Thank you :-)

Freitag, 22. Mai 2009

Butterfly Award

Сърдечна благодарност, Nanita за Butterfly Award:



Благодаря ти за вниманието и одобрението!

А пеперудената награда отлита у Vera и Диани!

Сърдечен поздрав :-)

Donnerstag, 21. Mai 2009

Дип с доматен вкус

250гр фина неовкусена извара
150гр creme fraìche или крема сирене
100гр бяло солено сирене
2-3с. л лютеница или гъсто доматено пюре
2с. л ситно смлени бадеми (орехи)
сол, ако сиренето не е достатъчно солено
чер пипер

пресен босилек

Сиренето се намачква с вилица. Разбърква се добре с изварата и крема-сиренето, лютеницата. Добавят се смлените бадеми, сол, ако е необходимо и малко чер пипер. Сместа се оставя за няколко минути в хладилник. Сервира се като катък, шприцован на 'розичка' и с листенце пресен босилек.



Чудесно пасва с резен шарен хляб :-)

Creativity Award

Още една награда! Краси ми поднесе наградата за креативност



Сърдечна благодарност, Краси!

Дано творческата енергия не ни напуска :-)))

Един блог, който скоро открих и който с удоволствие посещавам

Мед и Мляко

напълно заслужава виртуалното отличие като знак и символ на творчески заряд и търсещ дух!

Mittwoch, 20. Mai 2009

Super-duper chef Award

Дана ме изненада приятно с веселата и закачлива награда super-duper-chef за отлични кулинарни умения и добра организация в кухнята :-)

Сърдечна благодарност за милия жест!
Благодаря и на Еос, и на Donna за вниманието и избора й!

На свой ред бих искала да намигна съучастнически с най-добри чувства и сърдечни поздрави и да споделя отличието с

Мими

Светлана

Laura

Medena



Честито! И с все такава енергия и творчески заряд из кухнята и занапред, приятели :-)

Montag, 18. Mai 2009

Кюфтенца с мечи лук

Така.. мечият лук вече наистина преминава. Това ще да е последното ястие за тази година.

3а 2 порции:

250гр пресни листа мечи лук/левурда (Allium ursinum)
2 големи картофа
1 яйце
150гр сирене
1-2с. л галета
сол, подправки (чер пипер, индийско орехче)
мазнинка

3а панировката:

1 яйце
5с. л галета
сол, чер пипер

Картофите се обелват и сваряват. Измиват се листата, нарязват се на ситно и задушават за кратко. Мечият лук се разбърква с намачканите с вилица картофи и сирене, сол, подправки и разбитото яйце, 1с. л галета. От сместа се оформят топчета малко по-големи от орех. Сгорещява се мазнинка в подходящ съд и кюфтенцата се пържат от всички страни, като преди това всяко е топнато в яйцето (разбито със сол и овкусено с подправки) и оваляно в галетата. Периодично се добавя мазнинка в тигана. Сервират се топлички. Чудесно пасват с млечночеснов сос.

Sonntag, 17. Mai 2009

Blog Support Award

Mikkey ми подари още внимание и одобрение с



Благодаря ти, Мими!

Толкова много награди насъбрахме в последно време - дано покрай тях остава време и за готвене ;-)

Сърдечен поздрав и топла прегръдка от мен :-)

А на мен ми се ще да зарадвам на свой ред Еос :-)

С пожелания да публикува и занапред красиви снимки от родината и организира виртуални разходки - с интерес ги следя в блога й!

Мила, Йоли, при тебе винаги се отбивам с голямо удоволствие - удоволствие за сетивата е блога ти!

Bambi - Internet friendship award!

Днес бях изненадана приятно! Диани ме зарадва с изключителен за мен жест - израз на симпатия и приятелство:



отличие, символизиращо приятелството в междублоговото пространство!

"Приятелят е подарък, който ние сами си подаряваме!" - казва Диани. Аз приветствам идеята, която символизира отличието и съм щастлива от предоставената ми възможност да я предам по-нататък с топли чувства, позитивност и добронамереност на:

Вики

Краси

Теменужка

Laura

Jacob

Предавам символът за приятелство по-нататък,
предайте го и вие ... на вашите приятели :-)

Today I was positively surprised! Diani made me very happy, by showing me a sign of her friendship and sympathy:



a prize for friendship in internet!

"The friend is a present which we give to ourselves" - says Diani. I find the idea symbolized by this award marvellous, and I´m happy forwarding it whith great sympathy and pleasure to:

Vicky

Teilor

Temenuzhka

Laura

Jacob

I forwarde the friendship-award and now, dear friends, do the same to your friends in internet :-)

Freitag, 15. Mai 2009

Blogger Oscar Award



Благодаря ти, Laura! 3а мен това виртуално отличие е много мил жест, голям комплимент и похвала!

На свой ред бих желала да използвам Blogger Oscar Award като повод да споделя своите интерес, одобрение и възхищение от блоговете на:

Lijlja

Nina

Betty

Nicky

Сърдечни поздрави и поздравления!



Thank you very much, Laura! For me this virtual prize means a very nice gest and great compliment!

Now it´s my turn to use this Blogger Oscar Award! as a sign of my interest, tribute and enthusiasmus to these blogs:

Lijlja

Nina

Betty

Nicky

Nice greetings & Gratulations!

Холандски сос - вариация

3а 2-3 порции:

3 жълтъка
100гр масло
100мл течна, неовкусена (36% масленост) сметана
1с. л нишесте
лимонов сок, сол, чер пипер
копър

Всички продукти със стайна температура!

Маслото се разбива на крем. Един по един и с разбъркване се прибавят жълтъците. Прибавя се лимоновия сок, осолява се, овкусява. Прибавя се постепенно и с бъркане и сметаната с предварително разбъркана в нея 1с. л нишесте. Цялата смес се загрява на водна баня и с внимателно бъркане до сгъстяване. Сосът допълнително може да се подправи със свеж копър.

Сьомга по холандски



3а 2 порции:

500гр сьомга филе
500гр зелени пресни аспержи
лимонов сок, сол, бял пипер
мазнинка

холандски сос

Сьомгата се нарязва на подходящи по големина парчета, осолява, овкусява, слага се в тавичка с малко мазнина и вода на дъното и пече на 200-220°C до готовност. Приготвя се холадски сос. Аспержите се почистват и сваряват за около 10-ина минути. Сьомгата се сервира топла, с гарнитура от зелените аспержи, заляти с холандския сос.

Хммм... последната хапка е най-вкусна... ;-)

Dienstag, 12. Mai 2009

Супа от мечи лук

3а 2-3 порции:

500гр мечи лук, левурда или Allium ursinum
1 кубче зеленчуков бульон
3-4 скилидки чесън
500мл вода
мазнинка
сол (ако е необходимо)
подправки на вкус
50мл течна, неовкусена, с 36% масленост сметана

Пресните зелени листа се измиват и нарязват на ситно. В малко мазнинка се задушават леко. Добавят се пресованите скилидки чесън, водата с разтвореното кубче больон. Може и малко сол, подправки на вкус.. Вари се до готовност 15-ина минути и се затройва със сметаната. Супата е чудничка!

Фунийки с мечи лук



3а около дузина фунийки*

300гр многолистно (бутер) тесто

жълтък + прясно мляко за намазване

200гр creme fraiche или крема сирене
250гр рикота
2с. л течна неовкусена (36%) сметана (може и заквасена)
сол, чер/бял пипер
дузина пресни листа мечи лук (левурда)
повече за него
150гр смляно тиквено семе

Тестото се нарязва на тънки ленти и навива върху намаслените фунийки. Поставят се в тава застлана с готварска хартия, намазват се лекичко със смес жълтък и прясно мляко, пекат се на средна скара, 200-220°C. Оставят се върху решетка, да се охладят.

Пресните листа левурда се измиват, отцеждат и нарязват на много ситно и намачкват или за съвсем кратко пасират. Рикотата, крема-сиренето, сметаната се разбъркват, осоляват, овкусяват, добавя се и мечия лук с половината от тиквеното семе.

Напълно охладените фунийки се пълнят с крема и при отвора - 'топват' в останалото количество тиквено семе.



Много приятни на вкус. Чудесно пасват с бяло вино или.. със супичка :-)

*Фунийките - подарък са ми от Марианка. Благодаря от все сърце! Ето ги:

Montag, 11. Mai 2009

Белтъчено-карамелена торта


3а торта с диаметър 20см.:

3а белтъчените блатове:

8 белтъка
250гр захар
200 обелени, смлени бадеми
40гр брашно
80гр пудра захар
1 ванилия

Белтъците (аз ползвах от замразените, на склад в камерата, останали от други сладкиши белтъци) се разбиват със захарта (не трябва да оставят неразтопени следи от нея) и ванилията на твърд сняг. След това се прибавят смлените баденови ядки, брашното и пудрата захар. От тази смес се изпичат 6бр. блатове: върху готварска хартия се очертава кръг и в него хубаво разпределя и заравнява белтъчената смес. Пекат се в предварително загрята на 160-170°C фурна, средна скара, при един пръст отворена врата на фурната (да може да излиза влагата) за около 30мин. (може и за по малко). След като са напълно изстинали, се отстраняват от хартията.

3а крема:

2 консерви (всяка от по 400гр) варено кондензирано мляко
500мл течна, неовкусена (36% масленост) сметана
8л. желатин

Сметаната се разбива, към нея се добавя внимателно кондензираното и карамелизирано мляко. Желатинът, предварително накиснат за 5-10мин във вода и после отцеден, се втечнява на слаб огън и внимателно, с чевръсто бъркане прибавя към сместа. Полученият крем се маже между белтъчените блатове, отсрани и върху тортата. След което тя се оставя да стегне в хладилник.

3а шоко-борда:

200гр тъмен, леко горчив шоколад - дробс

Разтопява се шоколадът и се намазва върху пластик-лента/и с дължина обиколката на тортата и с ширина височината на тортата, изчаква се да се поохлади и съответно повтвърди леко и се прилепва отстрани на тортата. Слага се в хладилник да стегне и после пластик-лентите се отлепват и отстраняват. Бордът е готов.

3а шоко-заливката:

100гр тъмен, леко горчив шоколад - дробс
1с. л течна, неовкусена (36% масленост) сметана

3агрява се сметаната и шоколадът до разтопяване, разбъркват се до хомогенна смес и с нея се залива тортата, като се внимава да не потече по стените на тортата.

3а белия шоко-борд:

100гр бял шоколад

Втечнява се белия шоколад, сипва се в предварително приговена фунийка от готварска хартия, чийто връх се отрязва, за да се оформи малък отвор и се нанася като решетка върху пластик лентата/е, ползвани един път за направата на кафявия шоко-борд. По същия начин се облепва по стените на тортата, оставя се в хладилник за кратко, след което пластик-лентите се отстрабяват внимателно. И белия решетъчен шоко-борд е готов.

3а белия ганаш:

100гр бял шоколад
100мл течна, неовкусена (36% масленост) сметана
две дузини дребни шоколадови бонбонки

3агрява се сметаната и в нея с бъркане се разтопява белия шоколад, предварително натрошен на малки парчета или настърган на ренде, ако не е дропс. Оставя се в хладилник да изстине, после се разбива с миксер и шприцова върху тортата. Добавят се и шоколадовите бонбонки. Тортата е готова.



Направих я по случай денят на майката (втората неделя на май месец) за свекърва ми, която поканих на гости за вечеря. Тортата се хареса много и от нея, и от съпружето ми :-)

Samstag, 9. Mai 2009

Дип с мечи лук

Вкъщи все още се радваме на мечия лук и на приготвяното от него. В събота и неделя се въздържам от шетане из кухнята.. но за днес, върху препечените филийки съпружето имаше специален катък - Bärlauchaufstrich :-)

250гр creme fraiche или крема сирене
50гр солено бяло сирене
1-2с. л кисело мляко
сол, бял пипер
дузина пресни листа мечи лук (левурда)

Разбъркват се добре крема сиренето и киселото мляко, добавя се намачканото с вилица бяло солено сирене, ако е необходимо се добавя солчица, подправки по желание - ползвам малко бял пипер. Листата се измиват, подсушават леко и нарязват на много ситно или за кратко в пасатор. Прибавят се, всичко се разбърква хубаво и.. готово!



Внимание! Мечият лук би могъл да се обърка с растението момини сълзи.. а те са отровни! Ако има съмнение - не е лошо да се бере левурда, когато вече има цветове:

Donnerstag, 7. Mai 2009

Пита-венец


3а пита с диаметър 24см.:

600гр брашно
30гр прясна мая
2 яйца
320мл нискомаслено прясно мляко
50гр масло
2ч. сол
1/2-1с. л захар

сусамено и тиквено смляно семе
жълтък + прясно мляко за намазване

Маята се натрошава, залива се с част от позатопленото леко прясно мляко и захарта. След като шупне, се излива в кладенчето на пресятото брашно, добавят се яйцата, солта, разтопеното, но поохладено масло, остатъка от прясното мляко. 3амесва се тесто, което се оставя покрито с кърпа да втаса - 45мин, час.. От него се делят равни на големина топки - 7, 8, 9, 10... по желание. Една от топките се разточва на тънка, фина кора. В средата на тавата се поставя купичка, намасляват се и кората се намята върху им. Върху нея в окръжност около купичката се редят тестените топки. Намазват се с жълтък, включително и тънката фина кора, опъната върху купичката. Топките се поръсват със сусаменото семе, кората се разрязва, така че всяка топка да получи крайче, което се опъва и залепва хубаво върху тестената топка. Намазва с жълтък и поръсва със смляно тиквено семе. Кората трябва да е тънка и фина, за да се заличи при печенето, но да изпълни ролята си да ограничава бухването на питата към средата, където трябва да се запази отвора. Оставя се отново да втасва, след което се пече на едно ниво под средната скара, при 200°C.



Сложих питката в предварително загрята фурна, тъй като тестото бе вече съвсем втасало. Но ако не е.. се слага във фурната и тогава тя се включва.



Пасна изключително добре на трапезата за Гергьовден!